Приготовление карпа в азиатском стиле – это не только вкусно, но и необычно. Этот оригинальный рецепт предлагает особый подход к рыбе, благодаря чему ее вкус приобретает невероятные нотки цитрусовых и специй.
Ингредиенты для приготовления
- Карп – 4 штуки
- Цедра мандарина – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Кунжутное масло – 400 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 30 г
- Зеленый лук – 50 г
- Сухое шерри – 60 г
- Соус из черных бобов – 20 мл
- Соевый соус – 40 мл
- Сахар – по вкусу
- Куриный бульон – 80 мл
Поэтапное приготовление
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать потрясающее блюдо:
Сначала цедру мандарина замочите в теплой воде на 20 минут. После этого промойте ее под проточной водой и тщательно отожмите, затем мелко нарежьте.На очищенных тушках карпа сделайте 3-4 диагональных надреза с обеих сторон и натрите рыбу солью. После этого обваляйте её в крахмале.В большом воке или сковороде нагрейте кунжутное масло и обжарьте карпа по 4-6 минут с каждой стороны, пока не образуется румяная корочка. Обсушите рыбу на бумажных полотенцах.Удалите из сковороды почти всё масло, оставив около двух столовых ложек. Снова подогрейте сковороду, добавьте цедру мандарина, мягко порезанные чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривайте смесь около 30 секунд, затем влейте шерри и добавьте соусы, сахар и куриный бульон.Хорошо перемешайте и аккуратно выложите в соус карпа. Накройте крышкой и тушите около восьми минут. Подавайте горячим.Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ищет новые гастрономические впечатления!
