Создать особенные шоколадные конфеты с ягодами не так сложно, как кажется. Замороженные ягоды и шоколад для обтяжки — это лишь начало. Основное внимание следует уделить формам, которые обычно изготавливают из поликарбоната. Такой материал обеспечивает прочность и гладкость, что важно для получения желаемых кондитерских изделий.
Для облегчения извлечения конфет из форм можно использовать растительное масло. Кроме того, для тех, кто регулярно готовит шоколад, будет полезным приобрести специализированный кулинарный спрей.
Необходимые ингредиенты
- 100 г шоколада
- 100 г замороженных ягод (вишни, клубники, малины)
- 100 г творожного сыра
- 20 г сливок жирностью 33%
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 1 ст. л. растительного масла
- Какао для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Подготовьте формочки, смазав их растительным маслом. Растопите 70 г шоколада в микроволновой печи или на водяной бане и распределите по стенкам формочек тонким слоем. Поместите в холодильник на 20–30 минут, чтобы шоколад застыл.
Шаг 2. В отдельной миске смешайте творожный сыр, сахарную пудру и сливки до однородности. После этого достаньте формочки из холодильника и заполните их начинкой, добавляя по одной ягоде в каждую.
Шаг 3. Остатки шоколада растопите, немного остудите и запечатайте конфеты, разгладив поверхность лопаткой. Уберите в холодильник на 2 часа или на ночь. Хранить в холодильнике до подачи, после чего посыпьте какао.
Совет: При растапливании шоколада следите за тем, чтобы он не перегревался. Миска не должна касаться кипящей воды.
На заметку: Вместо творожного сыра можно использовать мак или ганаш в качестве начинки.
Питательные вещества на 100 г:
- Белки: 3,93 г (6,24% суточной нормы)
- Жиры: 25,81 г (36,87% суточной нормы)
- Углеводы: 30,63 г (10,04% суточной нормы)
- Калории: 365,05 ккал (17,38% суточной нормы)
- Общий сахар: 22,76 г (75,87% суточной нормы)
- Пищевые волокна: 3,66 г (3,66% суточной нормы)
