Свинина в насыщенной подливке с огуречным рассолом: сытный обед без лишних хлопот
Нежное мясо, овощи и ароматный соус с лёгкой кислинкой — это простое блюдо отлично подходит для семейного обеда. Подливка получается густой и насыщенной, а огуречный рассол придаёт ей выразительный вкус. Вместо свинины можно взять телятину.
Ингредиенты
- Мякоть свинины — 500 г;
- 1 крупная луковица и 1 средняя морковь;
- 1 маринованный огурец;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- огуречный рассол — ? стакана;
- горячая вода — 2 стакана;
- мука — 2 ст. ложки;
- сметана — 2–3 ст. ложки;
- щепотка сахара, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Как приготовить
Нарежьте мясо средними брусочками. Лук порежьте четверть-кольцами, морковь — тонкой соломкой, огурец натрите на мелкой тёрке.Разогрейте масло в сковороде и выложите свинину. Обжарьте, не перемешивая, до румяной корочки снизу, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.Добавьте лук и морковь. Готовьте на среднем огне, пока морковь не станет мягче. Положите огурец и томатную пасту, всыпьте сахар, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте ещё пару минут.Добавьте муку и тщательно размешайте. Влейте рассол и горячую воду, снова перемешайте и убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите 12–15 минут.Вмешайте сметану. Когда подливка начнёт слегка кипеть, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10–15 минут.Подача
Подавайте свинину горячей, дополнив картофелем, рисом или другой крупой. Перед подачей убедитесь, что соус достаточно солёный: огуречный рассол может заметно повлиять на вкус.
Источник: Светлана Вишня ?
Вкусные рецепты
