Ранней весной в открытый грунт можно сеять холодостойкие овощи и зелень. Сроки зависят от температуры почвы: например, редис, шпинат и морковь начинают сеять уже при +2…+3 °C, а лук и картофель — при +6…+8 °C. Первыми обычно высевают редис, морковь, петрушку и пастернак, а также укроп, шпинат, салаты и кресс-салат. К ранним посадкам относятся горох и бобы, капуста кале, брокколи и пекинская капуста, лук-чернушка и многолетние луки. Ультраранний картофель сажают под укрытие. Ориентиры по температуре почвы: — от +2…+3 °C — редис, кресс-салат, шпинат и морковь; — от +4…+5 °C — горох, мангольд и пастернак; — от +6…+8 °C — лук, капуста и картофель. В южных регионах посевы могут начинать в марте, в средней полосе — с апреля. Сроки лучше определять по состоянию почвы, а не только по календарю. Весной можно посеять и культуры, которые часто высевают под зиму: укроп, любисток, ревень, мяту, фенхель, лук и щавель. Так можно наверстать осенний посев.
