Эти ароматные и нежные грибы, запеченные в сметане с добавлением сыра, станут настоящим украшением вашего стола. Они напоминают знаменитый жульен, но готовятся гораздо быстрее и проще. Такое блюдо идеально подойдет как горячая закуска или может быть подано с гарниром в качестве второго блюда.
Необходимые ингредиенты
- 300 г грибов (шампиньоны подойдут лучше всего)
- 100 г сметаны (желательно натуральной)
- 30 г твердого сыра
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 50 мл растительного (или сливочного) масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Для начала грибы, особенно если это шампиньоны, стоит тщательно промыть, но не стоит переусердствовать с водой — излишняя влага сделает их водянистыми. После промывания грибы необходимо обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кусочками.
Шаг 2: На сковороде разогревается растительное масло. Грибы солятся и обжариваются на среднем огне в течение 10 минут, помешивая. Если используются лесные грибы, время жарки может увеличиться.
Шаг 3: Пока грибы готовятся, можно сделать сметанный соус. Для этого нужно смешать муку со сметаной до получения однородной массы и постепенно разбавить кипятком, добиваясь нужной консистенции. Соус приправляется солью по вкусу.
Шаг 4: Грибы переносят в жаропрочный горшочек, где их поперчивают и заливают приготовленным сметанным соусом. Затем горшочек накрывают крышкой и отправляют в предварительно разогретую до 180°С духовку на 10 минут.
Шаг 5: В то время как грибы находятся в духовке, натрите сыр на крупной терке. После 10 минут достаньте горшочек, уберите крышку и посыпьте сверху тертым сыром.
Шаг 6: Поместите горшочек обратно в духовку на 7–10 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. После этого слегка остудите блюдо и подавайте к столу.
