Для создания восхитительного чизкейка с черникой и белым шоколадом вам понадобятся следующие ингредиенты для формы диаметром 23–24 см:
Основные ингредиенты
- Основа: 170 г песочного печенья, 70 г растопленного сливочного масла, 50 г кокосовой стружки.
- Начинка: 2 упаковки желе со вкусом черники, 1/4 стакана сахара, 350 г черники (свежей или замороженной), 300 г сливочного сыра, 250 г пастообразного мягкого творога, 250 мл холодных жирных сливок (от 30%).
- Глазурь: 100 г белого шоколада, 1 ст. л. кокосового масла (или сливочного), 1 ч. л. растительного масла.
- Украшение: свежие ягоды черники и листики мяты по вкусу.
Приготовление чизкейка
1. Подготовьте форму, смазав ее кокосовым или растопленным сливочным маслом.
2. Для основы поломайте печенье в блендере до крошек, добавьте кокос и хорошо перемешайте с растопленным маслом. Консистенция должна напоминать влажный песок.
3. Высыпьте смесь в форму, равномерно распределите и утрамбуйте. Поместите в холодильник или морозильник, пока готовите начинку.
4. Замочите желе в 250 мл горячей воды, тщательно перемешайте с сахаром.
5. Промойте чернику и измельчите в блендере. Смешайте с желе до однородности и охладите.
6. В миксере взбейте творог и сливочный сыр до гладкости, добавьте черничное пюре и перемешайте.
7. В отдельной миске взбивайте сливки до жестких пиков, аккуратно соедините с ягодной массой, чтобы сохранить воздушность.
8. Вылейте начинку на основу, разровняйте и оставьте в холодильнике минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
Глазурь и подача
9. Растопите белый шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновке. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородной массы.
10. Достань чизкейк, аккуратно откройте форму и полейте сверху глазурью, создавая декоративные потеки. Верните в холодильник для застывания.
11. Перед подачей украсьте свежей черникой и мятой. Подавайте к столу и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
