Этот простой и вкусный пирог станет отличной находкой для домашнего чаепития. Его можно готовить не только с персиками, но и с другими сезонными фруктами, такими как абрикосы и сливы. Свежие персики в процессе выпекания превращаются в нежное пюре, равномерно распределяясь по тесту, что придаёт пирогу особую сочность и фруктовый аромат.
Ингредиенты для приготовления
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 130-150 г (по вкусу)
- Щепотка соли
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Персики — 4 крупные шт. (разделить на четвертинки)
Этапы приготовления
Для начала следует достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем в большой миске нужно соединить масло, щепотку соли и сахар. Лучше всего это делать с помощью миксера, чтобы добиться однородной массы.
К полученной маске по одному вводятся яйца. Если наблюдается расслоение, можно добавить столовую ложку муки из общего объёма, что поможет соединить ингредиенты.
После этого следует просеять оставшуюся муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать её в тесто. Оно должно получиться легким и воздушным.
Форму для выпекания (в данном случае разъёмную диаметром 20 см) нужно застелить бумагой для выпечки. Вылейте в форму тесто и распределите его равномерно.
Выкладываем персики серединкой вниз, слегка втирая их в тесто. Подготовленные плоды должны быть спелыми и мягкими для лучшего результата.
Отправьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте его 40-50 минут, но ориентируйтесь на свою духовку — проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или блеском из сахарного сиропа (3 ст. ложки горячей воды и 3 ст. ложки сахара). Однако, по мнению многих, этот сочный пирог не нуждается в дополнительной отделке.
