Этот яблочный сезон предлагает отличную возможность порадовать себя и близких, приготовив восхитительный пирог на песочном тесте. Нежный, хрустящий корж идеально сочетается с насыщенной яблочной начинкой. Настоящее наслаждение для любителей сладкого!
Ингредиенты для теста
- 150 г холодного сливочного масла
- 300 г муки (примерно)
- 1 яйцо + белок от второго яйца (желток оставить для смазки)
- 5 г разрыхлителя (примерно 1 ч. ложка)
- 100 г сахарного песка (желательно мелкого)
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- 1-2 ст. ложки холодного молока (по необходимости)
Ингредиенты для начинки
- Яблочное повидло (домашнего приготовления будет лучше)
- Чернослив для украшения (по желанию)
- Желток и молоко для смазки
Начинается всё с подготовки теста. В миску помещаются яйцо и белок, а желток откладывается для смазки. К яйцам добавляется экстракт ванили или ванильный сахар, все перемешивается до равномерной массы.
В отдельной таре смешиваются мука, разрыхлитель, соль и сахар. Все это нужно просеять, чтобы избежать комочков. Затем в получившуюся смесь натирается холодное масло, которое следует перетереть с мукой до состояния крошки.
Когда крошка готова, добавляется яичная смесь с ванилью. Замес теста может потребовать добавления молока или муки, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Тесто ставится в холодильник на 20 минут — это упростит дальнейшую работу с ним.
Формирование пирога и его выпечка
Охлажденное тесто раскатывается в круг диаметром около 35 см, удобнее это делать на пергаментной бумаге. Неровности краев нужно обрезать, а по окружности сделать надрезы. Каждый кусочек теста аккуратно приподнимается и защипывается.
Для основы можно присыпать кукурузным крахмалом и смазать желтком. Затем выкладывается начинка — яблочное повидло, а по желанию пирог можно украсить черносливом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.
Этот пирог получится не только ароматным, но и невероятно вкусным. Обязательно попробуйте приготовить его и насладиться каждым кусочком.
