Этот изысканный салат не только порадует своим вкусом, но и привнесет в ваш праздник нотку здоровья. Сочетание свежих ингредиентов и натуральной заправки делают его настоящей находкой для любого праздничного стола, включая Новый год.
Ингредиенты для приготовления
Для удобства разделим компоненты на две группы.
Заправка:
- Сушеный чеснок – ? ч. л.;
- Сушеный лук – ? ч. л.;
- Соль – по вкусу;
- Яблочный уксус – 1 ст. л.;
- Белый бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- Яблочный сидр – ? стакана;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Горчица дижонская – 1 ч. л.;
- Мед – 1 ст. л.
Салат:
- Спелый лимон – сок 2 ст. л.;
- Оливковое масло – 1 ст. л.;
- Свежий чеснок – 1 ст. л.;
- Свежий шалфей – 1 ст. л.;
- Свежий розмарин – 0.5 ст. л.;
- Свежий тимьян – 0.5 ст. л.;
- Паприка – 0.5 ч. л.;
- Филе курицы – 500 г;
- Соль и перец – по вкусу;
- Руккола – 150-200 г;
- Капуста – 300 г;
- Морковь – 1 стакан;
- Сладкое яблоко – 1 шт.;
- Красный виноград – 1 стакан;
- Смесь риса, киноа и чечевицы – 200 г;
- Козий сыр – по желанию;
- Жареные орехи или семена – ? стакана;
- Свежая зелень – по желанию.
Приготовление
Сначала стоит приготовить заправку, чтобы она настояться. Все ингредиенты нужно смешать до однородной массы и отложить в сторону.
Затем переходим к салату. Виноград нарезать пополам, капусту нашинковать, яблоко и морковь нарезать соломкой. Орехи обжарить, а смесь круп отварить до готовности.
Филе курицы предварительно маринуем с зеленью, чесноком, маслом и соком лимона. Оставляем на 15 минут, затем жарим на сковороде с оливковым маслом до готовности, после чего нарезаем.
Салат можно подавать в большом салатнике или порционно. В первом случае все компоненты перемешаются с заправкой. Во втором – смешиваем ингредиенты, добавляем курицу и присыпаем орехами, поливая заправкой. Этот салат станет ярким акцентом на любом столе!
Приятного аппетита!
