Идеальный картофельный салат с курицей для зимнего ужина
Сытный и ароматный зимний картофельный салат с курицей и свежими овощами станет настоящей находкой для вашего ужина. Для его приготовления картофель можно как отварить в мундире, так и запечь в фольге. Филе куриной грудки рекомендуется обжаривать на сковороде в щадящем стиле — в пергаменте, хотя предварительно запечённая курица тоже подойдёт.
Вот что нужно для салата:
Картофель — 200 г (примерно 2 штуки);
Филе курицы — половина грудки (около 120 г);
Красный лук — 1 штука;
Сельдерей — 1 черешок;
Помидоры черри — 5-10 штук;
Листовой салат;
Соль, перец по вкусу;
Специи для курицы — 0,5 ч.л.;
Растительное масло — 1 ст.л.;
Сметана — 3 ст.л.;
Лимонный сок — 1 ч.л.;
Чеснок — 1 зубчик;
Сушеный укроп — 1 ст.л.
Количество порций: 4.
Как приготовить вкусный салат с курицей и овощами
Для начала подготовьте листья салата: их удобно разорвать руками или нарезать. Можно уложить листья стопочкой, скрутить трубочкой и нарезать широкими полосками.
Затем отварите картофель. Используйте около 200 г (два клубня среднего размера). Очистите и нарежьте его крупными кусками.
Одну луковицу нарежьте четверть кольцами, а черешок сельдерея — мелко.
Помидоры черри нарежьте на половинки или на 3-4 части, в зависимости от их размера.
Теперь перейдите к курице: нарежьте филе на два пласта. Для салата подойдёт один из них. Нарежьте остальное позже по вашему желанию.
Положите курицу в миску, добавьте 1 ст.л. растительного масла, посолите, поперчите и добавьте 0,5 ч.л. специй для курицы.
Обжаривайте курицу в пергаменте на сухой сковороде. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны на умеренном огне.
Пока курица жарится, приготовьте заправку: в отдельных чашке смешайте сметану, лимонный сок, выжатый чеснок, соль, перец и укроп. Хорошо перемешайте.
Когда курица остынет, нарежьте её на кусочки и добавьте в готовый салат вместе с подготовленными овощами.
Заправьте салат и подавайте к столу сразу же. Он будет особенно вкусным, пока салатные листья остаются хрустящими.
Этот салат — отличный вариант легкого и сытного ужина, сочетающий в себе углеводы, клетчатку и белок. Приятного вам аппетита!
