Пирог, который поразит даже самых искушенных гурманов: Crostata di miele, pinoli e rosmarino. Это лакомство сочетает в себе ароматный розмарин, нежную медовую начинку, напоминающую мягкую ириску, и обилие кедровых орехов. Вкус просто восхитительный!
Ингредиенты для пирога
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 45 г сахарной пудры (плюс немного для посыпки)
- 4 куриных яйца
- 290 г пшеничной муки (1 2/3 стакана + 1/4 стакана)
- 2,5 ст. л. рубленого розмарина
- 150 г кедровых орехов (1 стакан)
- 100 г сахара (1/2 стакана)
- 125 мл меда (1/2 стакана)
- Тертая цедра одного лимона
Приготовление
Для начала стоит подготовить тесто. Взбить 100 г масла с сахарной пудрой до достижения светлого и кремообразного состояния. Затем добавить одно яйцо и снова взбить.
Всыпьте 250 г муки и рубленый розмарин, замесите тесто до однородности. Сформируйте из теста диск, оберните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте охлажденное тесто в круг, подходящий для формы диаметром 22 см, и выложите в нее. Не забудьте наколоть тесто вилкой, а сверху уложить бумагу для выпечки с грузом (например, фасолью). Выпекайте основу в течение 15-20 минут. После этого снимите бумагу и груз.
Пока основа печется, слегка обжарьте кедровые орешки на сковороде до золотистого цвета.
Остальное масло взбейте с сахаром до легкости, затем добавьте по одному три яйца, тщательно взбивая после каждого. Далее добавьте мед, лимонную цедру, и снова перемешайте. На последнем этапе введите оставшиеся 40 г муки и обжаренные орехи, тщательно перемешивая массу.
Вылейте полученную начинку в заранее приготовленную основу и выпекайте еще около часа, пока поверхность не станет золотистой. Если верх начинает поджариваться слишком быстро, прикройте его фольгой.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, а перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
