Шоколадный кекс, словно снежное зимнее чудо, может стать настоящим украшением любого торжества. Его шоколадный вкус и невероятная текстура делают его идеальным компаньоном к чаю или кофе. Приготовление этого десерта не займет много времени, а результат приятно удивляет.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Для кекса:
Мука – 210 г,
Сахар – 150 г,
Растительное масло – 50 мл,
Молоко – 180 мл,
Яйца – 3 шт.,
Какао-порошок – 25 г,
Разрыхлитель – 10 г,
Ванильный сахар – 8 г,
Соль – по вкусу.
- Для глазури:
Сахар – 100 г,
Вода – 2 ст. ложки,
Ванильный сахар – 8 г,
Желатин – 4 г,
Вода – 1 ст. ложка (для желатина).
Приготовление кекса шаг за шагом
Начните с взбивания яиц с сахаром и щепоткой соли в глубокой миске. Обязательно добавьте ванильный сахар для усиления вкуса.
Следующий шаг – добавить молоко и растительное масло, хорошо перемешайте. В просеянную муку добавьте какао и разрыхлитель, а затем постепенно соедините эту смесь с основной.
Консистенция должна напоминать густую сметану. Подготовьте металлическую форму, смазав ее сливочным маслом, и вылейте туда шоколадное тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. После выпечки, дайте кексу полностью остыть.
Секрет глазури
Для глазури замочите желатин в воде на 2-3 минуты. В кастрюле смешайте сахар, ванильный сахар и немного воды. Доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится, и добавьте желатин. Взбейте полученную массу с помощью миксера до желаемой консистенции.
Покрывайте кекс глазурью быстро, так как она застывает. Финальным аккордом станут кусочки шоколада и цукаты, которые придадут кексу нарядный вид. Дайте глазури подсохнуть в течение 5-6 часов, и ваш шедевр готов к подаче на стол!
