Эти котлеты удивляют не только своим вкусом, но и необычной текстурой, которая заставляет вернуться за добавкой. Они идеально сочетаются с любыми гарнирами и, кроме того, прекрасно подходят для приготовления бургеров.
Секрет их уникального вкуса заключается в необычных ингредиентах, которые делают котлеты невероятно сочными и вкусными.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (смешанный, свинина или говядина, также возможно использовать курицу);
- 1 желток;
- 100 г репчатого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 100 г мякиша белого хлеба (замочить в бульоне или молоке);
- 1 ст. ложка сметаны;
- 50 г замороженного сливочного масла;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление
Для начала, в блендере измельчить лук, затем добавить к нему замоченный мякиш белого хлеба, сметану и желток. Белок делает фарш более плотным, поэтому его следует избегать.
Полученную консистенцию тщательно перемешать с мясом, а в финале добавить на мелкой терке натертое замороженное сливочное масло. Именно это масло в сочетании со сметаной придает котлетам невероятную сочность.
Сформировав котлеты, обжарьте их с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла (без запаха) по 3-4 минуты на каждую сторону. Очень крупные котлеты могут не прожариться должным образом, поэтому стоит сделать их небольшими. Крышкой накрывать не нужно.
Также котлеты можно запечь в духовке при температуре 180°C в течение 30 минут. Ваша еда готова!
***
Приятного аппетита!
***
