Козий сыр раскрывается по-новому в компании разных напитков: к нему подходят и знаменитые вина Луары, и кофе. Главное — не бояться пробовать необычные сочетания.
Вкус Луары
Поклонникам козьих сыров знаком кроттен-де-Шавиньоль — его делают и молодым, и выдержанным. Свежий сыр особенно гармонично сочетается с совиньоном из Сансера. А зрелый кроттен виноделы Луары рекомендуют попробовать с местным пино-нуаром.
От рислинга до кофе
Козий сыр хорошо проявляет себя и рядом с рислингом: удачные пары можно подобрать среди вин разных стилей. Ещё один неожиданный вариант — чёрный кофе, который подчёркивает насыщенный характер сыра и дарит яркое вкусовое впечатление, пишет Вино, сыр и хлеб.
У козьих сыров бывают выразительные ароматы — они могут появляться сразу или усиливаться по мере выдержки. Но именно эта особенность делает их интересными для гастрономических экспериментов. Стоит попробовать несколько сочетаний, чтобы найти любимое.
