В этом салате сочетаются стручковая фасоль, свежий огурец, сельдерей, яйца и сыр, а майонезная заправка с дижонской горчицей, яблочным уксусом и анисом добавляет блюду выразительный вкус. Рецепт рассчитан на 4 порции. **Ингредиенты** Для салата: 4 яйца, 200 г огурца, 150 г полутвёрдого сыра, 150 г замороженной стручковой фасоли, 4 стебля сельдерея, 100 г белого лука, 3 веточки укропа и 2 веточки петрушки. Для соуса: 125 мл майонеза, 2 ст. л. яблочного уксуса 6%, 1 ст. л. дижонской горчицы, молотый анис (количество в рецепте не указано), соль и чёрный перец по вкусу. Вместо аниса можно взять измельчённый эстрагон. **Приготовление** 1. Варите яйца около 10 минут после закипания, затем остудите в холодной воде. Фасоль отварите в подсоленной воде примерно 3 минуты и сразу переложите в ледяную воду: так она сохранит упругость и яркий цвет. 2. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, а огурец, сыр, яйца и лук — небольшими кубиками. Мелко порубите укроп и петрушку. 3. Смешайте майонез, горчицу, яблочный уксус и анис. Приправьте солью и перцем, перемешайте вилкой до однородности. 4. Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске, добавьте соус и аккуратно перемешайте. Чтобы смягчить вкус белого лука, после нарезки можно залить его яблочным уксусом на 10 минут, затем отжать и добавить в салат. Для более сытной подачи подойдут тёплые ржаные гренки или кусочки запечённой куриной грудки. Тип материала: статья (false).
