Свои овощи — свои полуфабрикаты: Усольский свинокомплекс собрал хороший урожай
На прилавках фирменных магазинов Усольского свинокомплекса есть не только мясные продукты. Поэтому мы отдельно рассказываем об относительно новом направлении в работе предприятия — собственном овощеводческом хозяйстве. Здесь выращивают, прежде всего, картофель — главный овощ на сибирском столе, а также капусту, лук и морковь. Все эти овощи поступают в производство собственных полуфабрикатов. Но обо всём по порядку.
Решение выращивать свои овощи было принято на предприятии несколько лет назад — прежде всего, чтобы обеспечивать собственное производство. Ведь вареники с картофелем и луком, а также с картофелем и грибами от Усольского свинокомплекса пользуются большим спросом у покупателей. Сочные, с натуральным вкусом, нежным и тонким тестом и большим количеством начинки — удобный вариант для тех случаев, когда нужно быстро накормить семью сытным обедом или ужином. Несколько минут на варку, немного сливочного масла, сметаны или жареного лука, зелень — и готово!
Ещё один полуфабрикат, который стоит держать в холодильнике, — голубцы. Можно выбрать классические «Любительские» в капустном листе, а можно «Ленивые» — сочные и максимально простые в приготовлении. Важно, что капуста для них используется своя, с местных полей. Кстати, очень хороша эта капуста и в варениках с мясо-капустной начинкой.
Овощи с собственных полей идут не только в полуфабрикаты. На их основе предприятие начало выпускать готовые закуски. Например, морковь по-корейски — блюдо годится и как самостоятельный салат, и как пикантное дополнение к мясу. Обязательно стоит попробовать. Как и маринованую капустку с морковкой - кладезь витаминов!
Чтобы обеспечить производство сырьём, на полях хозяйства в этом году собрали хороший урожай. Агрономы говорят: современная техника и погода позволили всё сделать в срок.
— Мы выращиваем картофель сорта Гала, жёлтый, — рассказал агроном Вадим Бойко. — Клубни крупные, ровные. Для хранения и уборки задействовано пять ангаров вместимостью 900 тонн каждый. Отдельный ангар — для фасовки. На складе хранения и переработки работают две линии и специальные емкости для приёма картофеля. Автоматика отбирает мелкие клубни и землю, так что после сортировки на хранение поступает только отборный картофель. Его можно найти и в фирменных магазинах, в удобных сетках. Цена доступная — 30 рублей за килограмм. Этот картофель отлично подходит и для варки, и для жарки.
Собранного урожая достаточно, чтобы на год вперёд обеспечить и собственное производство полуфабрикатов, и фирменные магазины картофелем и овощами.
А ещё на Усольском свинокомплексе есть новинка, которую разбирают очень быстро, — готовая смесь для приготовления драников. Кто не любит эти ароматные хрустящие картофельные оладьи! Да со сметаной! Но чистить и тереть картофель на тёрке — дело долгое. Теперь эта проблема решена: разморозили, выложили ложкой на сковородку — и готово. Можно часто баловать близких любимым лакомством. И снова все — из своего, местного.
Фото предоставлено предприятием.
