Секретная пекарня на балконе появилась в Иркутске. Булки спускают покупателям в корзине
Автор необычного проекта — Анастасия, переехавшая в Приангарье из Бурятии. По воскресеньям она печет булочки и фокаччу, варит фильтр-кофе и спускает заказы покупателям прямо с балкона. Девушка вдохновилась популярными в Москве, Санкт-Петербурге и Италии поп-ап форматами.
Анастасия:
Просто хотелось привнести в Иркутск что-нибудь необычное, потому что вокруг и так довольно серо. В Питере ребята спускали с балкона тирамису, в Москве — вишневый пирог. Это простые в приготовлении вещи. А я три недели дома тестировала выпечку, выбирала рецептуру и остановилась на фокачче и булочках. Повторять чужие идеи полностью не хотелось, а булки — это сложнее и интереснее.
Муж Анастасии, Илья, тоже участвует в проекте: он собрал механизм для корзинки и придумал название семейному стартапу.
Анастасия:
Хотелось сделать что-то очень родное, теплое и домашнее. Муж меня всячески поддерживает: помогает с транспортировкой, рассказывает друзьям. Илья до сих пор в шоке, но очень рад за меня.
Пекарня будет работать до конца августа и только по воскресеньям. Возможно, еще один день продаж пройдет в начале сентября — в день рождения Анастасии. Где и когда появится корзинка с выпечкой, девушка сообщает в соцсетях всего за час до старта.
Анастасия:
Совмещать это с основной работой невозможно, поэтому проект разовый, эксклюзивный. Мы даем анонс за час до старта, потому что все зависит от готовности выпечки. В прошлое воскресенье я просто зазывала людей и кричала с балкона: «Булки хотите? Сама пеку!», спускала корзинку или выносила заказы лично. Сейчас как раз делаю баннер, чтобы людям было проще ориентироваться.
Несмотря на неформальную подачу, к делу Анастасия подошла серьезно. Она зарегистрирована как самозанятая и 12 лет работала в сфере общепита.
Анастасия:
Для меня принципиально работать в абсолютной чистоте. Да и после работы в общепите есть все документы. Я плачу налоги, потому что нужно быть честной и справедливой.
Фото и видео Анастасии
