Сладкие кунжутные шарики — это не просто десерт, а настоящая звезда пекинского новогоднего стола. Их название связано с характерными трещинами на поверхности, которые делают их особенно привлекательными.
Ингредиенты для кунжутных шариков
- 200 г муки
- 80 г кунжутных семян
- 1 яйцо
- 90 г сахара
- 0.5 ч.л разрыхлителя
- 0.5 ч.л пищевой соды
- 2 ч.л растительного масла
- 2 ст.л воды
- масло для фритюра
Приготовление
Для начала семена кунжута замочить в воде на 15 минут — это защитит их от перегрева во время фритюра. После замачивания слить воду и переложить семена в удобную емкость для обсыпки шариков.Просеять муку, добавив в нее разрыхлитель и соду, тщательно перемешать.В отдельной миске взбить яйцо с сахаром и растительным маслом. Затем добавить воду и перемешивать до полного растворения сахара.Частями вмешивать муку в яичную смесь до получения однородного теста. Завернуть его в пленку и оставить на 15 минут.Разделить тесто на две части и раскатать их в колбаски. Нарезать их на небольшие кусочки и скатать шарики диаметром около 2 см. Обвалять каждый шарик в кунжутных семенах и придавить их слегка.Разогреть масло в сотейнике до 140-150°C. Опускать шарики по одному. Когда они всплывут, включить средний огонь и аккуратно помешивать, чтобы на поверхности образовывались трещины. Дождаться золотистой корочки, а затем выложить готовые шарики на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.Важно: не допускайте перегрева масла, иначе внешний слой подгорит, а внутренний останется сырым.
Приятного аппетита!
Эти воздушные шарики станут ярким акцентом любого праздничного стола. Наслаждайтесь кулинарией и делитесь впечатлениями!
