Находясь в ожидании своей дочери после ее визита к подружкам, один из вечеров подарил вдохновение для нового рецепта. За чашечкой чая с мамами юных леди возникли миниатюрные яблочные пирожки, которые сразу же произвели неизгладимое впечатление.
Эти хрустящие, обжаренные во фритюре десерты, напоминающие пельмени, с сочной начинкой из яблок и корицы, непременно должны быть добавлены в кулинарный арсенал каждого сластены.
Ингредиенты для пирожков с яблоками
Прежде чем приступить к удивительному кулинарному процессу, подготовьте следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 2 ст. л. сахарного песка
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 60 г холодного сливочного масла
- 0,5 стакана молока
- 1 яйцо
- Для яблочной начинки:
- 3 стакана кислых яблок, нарезанных кубиками
- 2 ст. л. воды
- 0,25 стакана сахарного песка
- 1 ст. л. растопленного масла
- 1/4 ч. л. молотой корицы
Приготовление теста
В глубокой миске аккуратно просейте муку с разрыхлителем и солью, после чего добавьте сахар. С помощью миксера вмешайте холодное сливочное масло, пока не получите крошковидную текстуру.
В отдельной посуде объедините молоко с яйцом, затем постепенно добавляйте эту смесь к мучной массе, пока тесто не станет однородным и эластичным. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки
В глубокой сковороде соедините яблоки и воду, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и тушите под крышкой около 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. Затем добавьте масло, сахар и корицу, еще раз перемешайте и дайте немного настояться перед использованием.
Форма и жарка пирожков
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырезая круги разными формами, и на одну половину каждого круга положите начинку. Сложите тесто пополам и тщательно защипите края, чтобы начинка не вытекала.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до 190 градусов. Обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон, затем выложите их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. При подаче не забудьте посыпать пирожки сахарной пудрой — это добавит финальный штрих к этому восхитительному десерту.
Не упустите возможность попробовать и другие яблочные лакомства, такие как маффины, слоеные башмачки или перевернутый яблочный пирог! Вкусная выпечка всегда поднимает настроение.
