Лимонный Crazy Cake — это творение, созданное на основе известного шоколадного торта «Депрессия». Этот яркий десерт удивит вас отсутствием таких привычных ингредиентов, как молоко, яйца и масло, но заполнит ваши вкусовые рецепторы искристым лимонным ароматом.
Чтобы сделать этот торт еще более праздничным, он покрыт легким лимонным масляным кремом. Для любителей цитрусов похожий рецепт станет настоящей находкой!
Что стоит знать о Crazy Cake
Основная прелесть этого сочного и нежного лимонного торта в том, что его можно приготовить совершенно без молока, яиц и масла. Действительно, это удивительное открытие, что такой ароматный десерт может обойтись без этих, казалось бы, необходимых элементов выпечки!
К слову, маленький дегустатор подтвердил, что Lemon Crazy Cake на вкус напоминает замороженный лимонад, только в торте!
Ингредиенты для лимонного торта
Для теста вам понадобятся:
- 190 г муки
- 200 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 100 мл лимонного сока
- 1 ч. л. уксуса
- 75 г растительного масла
- 250 мл воды
Для лимонного крема:
- 225 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 350 г сахарной пудры
- 0,5 ч. л. соли
- 50 мл лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1,5 ч. л. лимонной цедры
Приготовление лимонного торта
Разогрейте духовку до 180°С и смажьте форму для выпечки размером 20 х 20 см.
Для начала подготовьте лимоны: вымойте и ошпарьте кипятком, затем аккуратно снимите цедру. При необходимости, посмотрите видеоролик с техниками снятия цедры.
Просейте в большую миску муку, соль и соду. Затем добавьте сахар и лимонную цедру, тщательно перемешайте.
Теперь добавьте лимонный сок, уксус, масло и воду, перемешивая до получения однородного теста. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут. Проверяйте готовность уже через 15 минут — ключ к успеху в этом торте.
Пока торт остывает, приготовьте лимонный крем, взбивая масло с сахаром и солью до однородности, затем добавьте сок и ваниль, взбивая еще несколько минут.
Готовый крем выложите на остывший корж и украсьте по вашему вкусу. Дайте торту настояться в холодильнике, чтобы крем хорошо схватился.
Этот торт — не только отличный десерт, но и настоящая находка для тех, кто ищет безглютеновые и веганские альтернативы традиционным тортам!
