Прощаясь с летом, осень еще радует теплом, что делает это время идеальным для того, чтобы продолжать готовить на мангале. Если шашлык стал привычным угощением, стоит попробовать оригинальный гриль-салат, чьи вкусовые качества могут приятно удивить.
Идеальное сочетание мяса и овощей
Для приготовления салата потребуется нежное мясо, например, свиная вырезка или филе говядины. Мясо лучше всего выбрать в цельном виде или крупными кусками. Куски мяса необходимо смазать соусом песто, обсыпать солью и молотым перцем. Затем обернуть пленкой или фольгой и оставить на 30-60 минут для маринования.
Выбор овощей тоже играет ключевую роль. Подойдут свежие помидоры, баклажаны, сладкий перец, а также репчатый лук и кабачки. Овощи необходимо нарезать крупными ломтиками и нанизать на шампуры. Помидоры можно оставить целыми, а после запекания нарезать и добавить к остальным ингредиентам, предварительно посыпав специями и полив оливковым маслом.
Приготовление на углях
Когда овощи готовы, их следует отправить на мангал, а рядом уложить решетку с подготовленным мясом. Варить такое мясо нужно именно на решетке и большими кусками, чтобы оно оставалось сочным и нежным.
Как только всё приготовится, в большую миску нужно нарезать зеленый лук, свежие травы — петрушку, кинзу и базилик. К ним добавляются запеченные овощи и нарезанное мясо, немного сахара, соли и перца по вкусу. Не забудьте добавить тертый сыр и посыпать семенами кунжута.
Никакой заправки!
Заправлять салат дополнительно не требуется, так как сок, который выделяет мясо и помидоры, создаст все необходимые вкусовые ноты. Этот салат может стать не просто закуской к шашлыку, но и полноценным угощением, которое красиво дополнит любой праздничный стол.
Приятного аппетита!
