Сельскохозяйственный кооператив «Акваферма» начинает новый этап в аквакультуре, приступая к выращиванию сибаса в деревне Тяглино, расположенной в Гатчинском районе Ленинградской области. В планах кооператива — наладить производство этой ценной рыбы на уровне 200–300 тонн ежегодно.
Первое представление продукции состоялось на агропромышленной выставке «Золотая осень», которая проходила в Москве с 8 по 11 ноября. Ожидается, что полноценный урожай сибаса, который становится неотъемлемой частью местного рыбоводства, будет собран уже в мае 2026 года. Руководитель кооператива Антон Алексеев сообщил о вложении 10 миллионов рублей в новый проект и отметил, что основные покупатели продукции будут сосредоточены в сегменте HoReCa.
Потенциал локального производства
Сибас — первая в мире товарная рыба, выращиваемая в коммерческих масштабах. По словам экспертов, объемы аквакультуры сибаса на мировом рынке превышают уловы этой рыбы более чем в 30 раз. Несмотря на высокий уровень конкуренции, локальные проекты по выращиванию морских видов рыб выглядят многообещающе.
Как отмечает Екатерина Косарева, управляющий партнер аналитического агентства «ВМТ Консалт», производство сибаса требует значительных вложений в инфраструктуру и оборудование. Тем не менее, успешное развитие данного сегмента в Ленинградской области может изменить рынок, увеличивая предложение свежей и качественной рыбы и уменьшая зависимость от импортных поставок, которые в значительной степени зависят от внешних факторов.
Конкуренция и качество
Сегодня основным источником сибаса для России являются Турция и Греция. По словам Алексеевой, локальное производство может занять нишу, ориентированную на рестораны, заинтересованные в свежести и качестве. Вот почему различия в ценах между локальной и импортной продукцией могут быть незначительными, однако качество и стабильность поставок станут ключевыми факторами для конкурентоспособности.
Михаил Бурмистров, генеральный директор аналитического агентства «Infoline-Аналитика», считает, что потенциальные объемы производства «Аквафермы» соответствуют потребностям агломерации Петербурга и Ленобласти. Тем не менее, для максимального расширения охвата рынка необходимо наладить дистрибуцию и стратегию продвижения продукта среди ресторанов.
Что касается черной икры, производящейся с 2022 года, ее объем в 350 килограммов в год уже делает проект заметным игроком на рынке, в то время как спрос на качественную продукцию остается высоким. Так, эксперты подчеркивают важность локальной продукции, которая производится с соблюдением всех стандартов и под контролем производителей.
