Команда исследователей из Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности разработала инновационную технологию, позволяющую получать порошки из томатов и арбузов, сохраняя их полезные свойства. Результатом их работы стала профилактическая биологически активная добавка (БАД), предназначенная для борьбы с онкологическими заболеваниями и проблемами сердечно-сосудистой системы, сообщает «Казинформ» с ссылкой на министерство сельского хозяйства Казахстана.
Разработка инновационных технологий
Ученые работают над созданием биологически активных добавок, использующих только отечественное растительное сырье. Главная цель проекта — предоставить населению доступные и полезные продукты с высокой антиоксидантной активностью, которые помогут предотвратить серьезные заболевания.
Ключевые компоненты добавки
Основным ингредиентом БАД выступает ликопин — природный антиоксидант, известный своей способностью защищать клетки от свободных радикалов. Формула добавки включает порошок томатов, арбузов, тыквенных семечек и сафлоровое масло. Используемая инновационная методика позволяет максимально сохранить цвет, аромат и питательные вещества сырья.
Преимущества и потенциал
Стимулируя создание высокобионутриентных добавок, разработка ученых обеспечивает не только хорошую биодоступность и выраженное антиоксидантное действие, но и отличные органолептические характеристики. Это делает продукт удобным для регулярного потребления. Важно отметить, что применение местного сырья способствует укреплению перерабатывающей отрасли страны и снижению зависимости от импорта.
