Сытная гречка с мягкой свининой, овощами и томатами — уютное блюдо для семейного обеда или завтрака. Приготовление в горшочках помогает сохранить насыщенный аромат мяса и сделать крупу особенно рассыпчатой.
Ингредиенты
- 2 кг свиного окорока;
- 500 г гречки;
- 200 г протёртых томатов;
- по 300 г моркови и репчатого лука;
- 1 л куриного бульона;
- 30 г чеснока;
- 4 ст. л. подсолнечного масла;
- 3 ч. л. соли, 2 ст. л. смеси перцев и 4 лавровых листа.
Подготовка продуктов
Гречку промойте и подсушите на сухой сковороде, периодически помешивая. Свинину нарежьте кусочками, удалив излишки жира и плотные прожилки. Обжарьте мясо на двух столовых ложках масла до светлой корочки, приправьте смесью перцев и двумя чайными ложками соли. Переложите в миску и накройте.
Лук нарежьте четверть-кольцами, морковь — соломкой. На оставшемся масле обжарьте лук, добавьте морковь, томаты, лавровый лист и оставшуюся соль. Накройте сковороду и тушите овощи около пяти минут на среднем огне. Чеснок мелко порубите.
Запекание в горшочках
Разложите мясо по горшочкам, сверху распределите чеснок и овощную смесь. Добавьте гречку и влейте бульон так, чтобы жидкость была примерно вровень с крупой. Не заполняйте посуду выше трёх четвертей: при приготовлении гречка увеличится в объёме.
Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C. Готовьте около 90 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Для особенно насыщенного вкуса блюдо можно оставить остывать в выключенной духовке. Перед подачей выложите гречку со свининой на тарелки и украсьте свежей зеленью.
