Ботулизм - это острое пищевое отравление инфекционной природы в результате употребления пищевых продуктов, содержащих токсины Clostridium botulinum.
Им часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, куда не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни.
При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется.
Меры профилактики ботулизма:
Не покупать консервы на стихийных рынках и у случайных лиц.
Не консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
Не нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
Не употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.
Помните, что консервы нужно хранить только в холодильнике или в погребе.
Если после употребления домашних консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что вы употребляли в пищу консервы.
#санпросвет
