Большинство отравлений грибами связаны со сбором незнакомых грибов, а также у дорог или в городских парках.
Избежать отравления помогут следующие правила:
собирайте грибы, только которые знаете
не берите переросшие, дряблые и поврежденные
не пробуйте сырые грибы
не собирайте грибы вдоль дорог
не покупайте грибы «с рук» в неустановленных местах торговли.
Как готовить грибы?
обрабатывайте сразу после сбора
тщательно мойте
солите и маринуйте в соответствии с рецептурой, внося достаточное количество соли и уксуса
храните заготовленные грибные консервы в холодильнике или холодном погребе.
И помните, что грибы не следует употреблять часто. Лучше всего, если они будут только компонентами сложных блюд.
В грибах содержится хитин, который затрудняет переваривание и действие пищеварительных ферментов, поэтому не давайте грибы детям до 14 лет.
Кроме того, людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, грибы также есть не стоит.
Желаем удачной «тихой» охоты!
#санпросвет
