Листериоз – инфекционное заболевание, вызываемое патогенными представителями рода Listeria.
Источник инфекции – инфицированные сельскохозяйственные и домашние животные (свиньи, овцы, коровы, кошки, собаки и др.) и грызуны.
Основной путь передачи - пищевой, при употреблении инфицированной воды и продуктов питания, не прошедших термическую обработку и длительно хранящихся в холодильнике.
Продукты риска:
сырое молоко и продукты, приготовленные из него
мясо и мясные продукты
рыба холодного копчения
полуфабрикаты и продукты, готовые к употреблению, в т.ч. в вакуумной упаковке.
Листериоз может протекать бессимптомно или вызывать различные заболевания: ангину, гнойный конъюнктивит, гастроэнтерит, менингит и менингоэнцефалит, сепсис
Группы риска:
беременные женщины и новорожденные
лица старше 50 лет
лица с иммунодефицитами
работники животноводческих ферм, мясокомбинатов, птицефабрик.
Меры профилактики:
подвергайте продукты
тщательной тепловой обработке
следите за сроками годности готовых продуктов
соблюдайте температуру хранения готовых продуктов
следите за чистотой в холодильнике
отделяйте готовые продукты от сырых
при уходе за животными носите специальную одежду, маску и перчатки.
#санпросвет
