Французская кухня в Москве звучит по-новому: от нормандского сидра и марсельского буйабеса до парижского кабаре и свежей выпечки. Вот пять мест, где можно устроить гастрономическое путешествие без билета во Францию.
Классика с новым акцентом
Pomme Verte (Пятницкая, 20, стр. 1) — ресторан-сидрерия с нормандским настроением. В меню — пате ан крут с вишнёвым компоте, утиный кассуле и петух, томлённый в вине. К блюдам предлагают выбрать сидр из обширной коллекции, а интерьер с деревянными потолками и каменными деталями напоминает французскую провинцию.
Ch?re maman (Трубная, 26, стр. 1) делает ставку на домашнюю французскую кухню и собственную пекарню. Здесь готовят луковый суп, кордон блю, бёф бургиньон и петуха в вине, а каждое утро пекут круассаны и хлеб на закваске. В меню завтраков — киш лорен, шакшука и каша из полбы с яйцом пашот.
Brasserie 2.0 select (Красная Пресня, 22) соединяет французскую классику с сытными блюдами фламандской кухни. Среди фаворитов — мидии, тартары, бёф бургиньон и веллингтон из мраморной говядины. Хлеб собственного приготовления подают со взбитым маслом, а на десерт можно заказать ромовую бабу или чизкейк «Сан-Себастьян» с чёрной икрой.
Южный темперамент и вечерний Париж
Bistro Trompette (Трубная, 26, корп. 1) вдохновлено Марселем: в меню соседствуют буйабес, крудо из лосося, тартар и пирог с рататуем. Есть и блюда из ротиссери — курицу приготовят на вертеле. Французскую атмосферу поддерживают карта вин с подборкой из ключевых регионов страны и коктейли.
Petite Decadence (Большая Никитская, 14/2, стр. 6) — камерный кабаре-бар в духе парижских клубов рубежа XIX–XX веков. В коктейльной карте — Kir Royale и авторские миксы, а среди блюд — бургундские улитки, крудо из гребешка и паштет с фуа-гра. По вечерам здесь проходят джазовые концерты, DJ-сеты и бурлеск-шоу.