Свинина в насыщенной подливке с огуречным рассолом: сытный обед без лишних хлопот
Нежное мясо, овощи и ароматный соус с лёгкой кислинкой — это простое блюдо отлично подходит для семейного обеда. Подливка получается густой и насыщенной, а огуречный рассол придаёт ей выразительный вкус. Вместо свинины можно взять телятину.
Ингредиенты
Мякоть свинины — 500 г;
1 крупная луковица и 1 средняя морковь;
1 маринованный огурец;
томатная паста — 1 ст. ложка;
огуречный рассол — ? стакана;
горячая вода — 2 стакана;
мука — 2 ст. ложки;
сметана — 2–3 ст. ложки;
щепотка сахара, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Разогрейте масло в сковороде и выложите свинину. Обжарьте, не перемешивая, до румяной корочки снизу, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.
Добавьте лук и морковь. Готовьте на среднем огне, пока морковь не станет мягче. Положите огурец и томатную пасту, всыпьте сахар, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте ещё пару минут.
Добавьте муку и тщательно размешайте. Влейте рассол и горячую воду, снова перемешайте и убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите 12–15 минут.
Вмешайте сметану. Когда подливка начнёт слегка кипеть, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10–15 минут.
Подача
Подавайте свинину горячей, дополнив картофелем, рисом или другой крупой. Перед подачей убедитесь, что соус достаточно солёный: огуречный рассол может заметно повлиять на вкус.