Сливки и сгущённое молоко — всё, что нужно для нежного мороженого без специальной техники и сложных приготовлений. Десерт можно заморозить в контейнере или сделать порционным, добавив вафли.
Что понадобится
- Сливки жирностью 35% — 500 мл;
- сгущённое молоко — 1 банка или немного меньше.
Для порционных брикетов также пригодятся круглые вафли диаметром около 7–8 см. Их можно не использовать, а подать мороженое в креманках.
Как приготовить
Охлаждённые сливки перелейте в холодную посуду и взбейте миксером: начните на низкой скорости, затем переключитесь на среднюю. Как только масса станет пышной и загустеет, остановитесь — слишком долгое взбивание может привести к тому, что сливки расслоятся.
Добавьте сгущённое молоко и перемешайте на малой скорости в течение нескольких секунд. Переложите смесь в контейнер и уберите в морозильник на 40–50 минут. Затем перемешайте и снова заморозьте. Повторите процедуру ещё около четырёх раз: так в мороженом будет меньше ледяных кристаллов.
Порционная подача
Разложите вафли на доске или подносе, при необходимости используя кулинарные кольца. На каждую вафлю выложите мороженое и накройте второй. Прикройте заготовки пищевой плёнкой и отправьте в морозильник до полного застывания. Оставшуюся массу можно хранить в контейнере, пишет источник.
Совет: для удачного результата сливки должны быть холодными, а посуда — чистой и охлаждённой. Перед подачей дайте десерту немного постоять при комнатной температуре.