На кухне скрываются настоящие рассадники бактерий, которые редко вызывают у нас беспокойство. Специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности «Роскачества» отметили, что основными источниками бактерий являются не только разделочные доски, но и губки для мытья посуды.
Губки для посуды: подводные камни
Как показали исследования, даже если губка выглядит аккуратно и не издает неприятных запахов, это не значит, что она безопасна. Эксперты рекомендуют менять кухонные губки каждые семь дней, чтобы избежать размножения микроорганизмов и сохранения здоровья. В противном случае, риск заражения значительно возрастает, чего многие не осознают.
Разделочные доски: древесина или пластик?
Доски для нарезки, будь то из дерева или пластика, таят в себе свои опасности. По мере использования на поверхности образуются порезы и царапины, в которые проникают соки сырого мяса и рыбы. Эти микротрещины трудно очистить, что создает идеальные условия для размножения бактерий. Специалисты советуют обновлять разделочные доски каждые один-два года или чаще, если готовка происходит регулярно.
Мифы о безопасности
Гастроэнтеролог Александр Приказчиков развеял миф о высокой опасности разделочных досок. Он подчеркнул, что хотя риск заражения через эти предметы существует, он достаточно мал. Тем не менее, соблюдение правил гигиены всегда остается на первом месте.