Большинство отравлений грибами связаны со сбором незнакомых грибов, а также у дорог или в городских парках

Большинство отравлений грибами связаны со сбором незнакомых грибов, а также у дорог или в городских парках.

Избежать отравления помогут следующие правила:

собирайте грибы, только которые знаете

не берите переросшие, дряблые и поврежденные

не пробуйте сырые грибы

не собирайте грибы вдоль дорог

не покупайте грибы с рук в неустановленных местах торговли.

Как готовить грибы?

обрабатывайте сразу после сбора

тщательно мойте

солите и маринуйте в соответствии с рецептурой, внося достаточное количество соли и уксуса

храните заготовленные грибные консервы в холодильнике или холодном погребе.

И помните, что грибы не следует употреблять часто. Лучше всего, если они будут только компонентами сложных блюд.

В грибах содержится хитин, который затрудняет переваривание и действие пищеварительных ферментов, поэтому не давайте грибы детям до 14 лет.

Кроме того, людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, грибы также есть не стоит.

Желаем удачной тихой охоты!

#санпросвет