Мясо – ценный продукт, источник белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов

Мясо ценный продукт, источник белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов.

Мясные полуфабрикаты и сырое мясо имеют строгие сроки годности и режим хранения. При нарушении которых, мясные продукты довольно быстро портятся, что может стать причиной пищевых отравлений.

Поэтому при покупке мяса обратите внимание на следующие моменты:

цвет мяса не должен иметь коричнево-серых или зеленых оттенков

свежее мясо имеет легкий мясной запах без неприятных примесей

при надавливании свежее мясо быстро возвращает первоначальную форму

если мясо продается в заводской упаковке, обратите внимание на дату изготовления и срок годности, а также на рекомендованные условия хранения.

Покупайте мясо и мясные продукты только в места официальной торговли.

Правила приготовления Соблюдайте гигиену:

мойте руки с мылом

используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и для готовых продуктов

не кладите приготовленное мясо на ту же тарелку, где оно лежало в сыром виде

размораживайте мясо только в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Контролируйте температуру и степень прожарки:

недожаренное мясо может быть источником заражения бактериями (например, сальмонеллой, кишечной палочкой) и паразитами.

Чтобы убедиться в безопасности продукта, используйте пищевой термометр.

Рекомендуемые внутренние температуры:

говядина и баранина не менее 63C

свинина и птица не менее 75C.

#санпросвет