Август – горячая пора для любителей делать заготовки на зиму

Август горячая пора для любителей делать заготовки на зиму.

Поэтому напоминаем, что при этом важно соблюдать правила гигиены и технологию приготовления, чтобы продукты не стали причиной ботулизма.

Ботулотоксин - самый сильнодействующий яд:

устойчив в кислой среде, выдерживает высокие концентрации соли, не разрушается в продуктах, содержащих специи

сохраняется в консервированных продуктах годами

но обезвреживается при кипячении.

Профилактика ботулизма:

не покупайте продукты у случайных лиц: продукты домашнего консервирования, копчения (окорока, рыба и др.)

тщательно мойте овощи перед консервированием и рыбу перед посолом

при приготовлении не уменьшайте количество соли, уксуса, не сокращайте время тепловой обработки

не используйте давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды, грибы

храните заготовки в холодильнике или специальном погребе.

Если после употребления домашних консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что вы употребляли в пищу.

#санпросвет