Рыба – источник белка, множества витаминов и минералов

Рыба источник белка, множества витаминов и минералов.

Морская рыба богата высоким содержанием белков, йода и селена, пресноводная кальцием и фосфором.

Выбирая рыбу обратите внимание на следующее

Свежая рыба почти не пахнет, но может быть легкий запах водоёма или тины. Но, если запах резкий и неприятный (например, аммиачный), от покупки стоит отказаться.

Потрогайте туловище рыбы. Тушка должна быть упругой, однородной, без избытка слизи, темных пятен или непривычной для рыб окраски.

У хорошей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте.

У свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые. Если глаза усохли или ввалились, значит, рыба провела на прилавке больше времени, чем положено.

Приобретайте рыбу только в установленных местах торговли,

в специализированных магазинах с холодильниками и специальными витринами. Ни в коем случае не покупайте с рук, вдоль дорог.

При приготовлении используйте отдельную разделочную доску и нож.

Не храните сырую рыбу рядом с готовыми блюдами.

Контролируйте степень готовности. Термическая обработка - это главный способ уничтожения патогенных бактерий и паразитов.

#санпросвет